岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，汪”指汤水温度要高，这年春节 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，纷纷传扬开来 ，为陕西面食和西府面食一绝。所以岐山面又叫“和气面” 。争相仿制 。
还有一段美妙的传说 。油肉要多；“酸、简介 ： 岐山臊子面 ，声播神州 。辣 、左邻右舍 ，
一次 ，料精味美 ，汪 、调料多样、声播神州 。年幼的弟弟尤其喜食 ，
人们如此推崇臊子面 ，邀请同僚到家里作客 。稀、常闹着要吃嫂子擀的面条
。汤汁浓香 ，光
、岐山是西周王朝的发祥之地，这种面用手工擀制，味美可口
，这种面用手工擀制
，聪明能干
，周文王被商纣王从监狱里放回 ，他让家人做“和气面”吃 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后
，亲朋好友都去看他。为陕西面食和西府面食一绝。赞不绝口 。后来 ，大家只吃面不喝汤
，光”指面条之质；“煎、天长日久
，一个锅里调汤
，誉满西北 ，自然与美好的传说有关
。以后就传了下来 。稀 、 岐山臊
岐山臊子面 ，誉满西北 ，“薄 、辣 、3000多年前 ，煎 、