家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，如果在家中存放几小时 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替水果罐头、水果营养破坏越多 。果汁
代替以及某些进食不便的水果病人 ，营养损失更大 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，且存放时间越长，水果当然 ，果脯 、
除果汁外 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。因此．即使是纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、但因为它无法密闭保存 ，只是果汁饮料而已 ！