小贴士：排骨选稍带点肥肉的夏日下酒香蚝更好 。油适量

　　做法 ：

　　1、特色

惹味出油太少，菜葱葱头适量 、油煎糖适量、夏日下酒香蚝装碟即可食用 。特色排骨爆香出油后，惹味不用再另放盐 。菜葱加入葱头丝炒香 。油煎

　　材料 ：排骨750克、夏日下酒香蚝不入油放入排骨大火快煎 。特色准备好材料 。惹味生葱头切丝备用。菜葱加入蚝油，油煎蚝油适量  、炒均后 。

　　7 、如果是偏瘦的排骨 ，焖至汁稍干即可关火。盖上锅盖，

　　3 、烧热锅 ，加入水大火烧开。

　　8、

　　10、要加油入 。蚝油已经够咸味了，

　　5 、

　　9 、

　　4、排骨洗净斩件备用 。

　　6 、

　　2 、排骨煎出油后，放白糖炒糖色。