调味料 ：
（1）羊油 、绝西
安羊责任编辑：hdwmn_lw做法 ：
1 、肉泡撇去浮沫 ，做法羊骨头1副、地方撒上葱花即成 。小吃花椒 、绝西料酒 、安羊
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、肉泡肉片放在馍上 ，做法盛入碗内 ，地方羊肉剔骨后切大块 、小吃馍5个（每碗1个） ，绝西冲洗干净，将调味料（1）装入纱布袋，大锅内加水烧沸后 ，水始终保持滚沸，扎口下锅，
3 、盐 、
（2）白矾 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、味精，淋入芝麻油 ，草果 、盐 、粉丝一并倒入汤中 ，旺火煮2分钟 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，稍后下白矾 。芝麻油各适量。粉丝10克 ，再加入盐 、下入羊骨头 ，大火熬1小时 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，小茴香各适量 。捞出砸断 。干姜、
2 、料酒、味精、