用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冬日切成均匀的温萝卜方块 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质香葱 2根、美味
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，红烧
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜 、再加入料酒 、温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质老抽 。美味桂皮 。红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，冬日
2盆中装入凉水，温萝卜浸泡15分钟 。暖质生抽 、美味
4捞出后晾凉 ，红烧
7倒入炒过的五花肉块 ，大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。拌面等很香 。去除表面的脏东西 。转大火收稠汤汁 ，
6锅洗净 ，加入切块的白萝卜同煮 。桂皮 1小块 、锅里放一点点油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，葱 、用水焯一下 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。翻炒均匀 。白萝卜 一根 、冰糖 5粒 、
8翻炒均匀 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，所以吃起来不会油腻 。老抽 1汤匙、
炖肉时要加热水 。加少许盐调味 ，撒葱花即可。盛出五花肉待用 。捞出 。放入姜、
12炖至萝卜软熟 ，
生抽 1汤匙（15ml） 、10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。放入1汤匙（15ml）的油 ，八角（大料） 1-2个 、
9加入没过肉量的开水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加入一大勺料酒 ，
炒糖色也可以用白糖，加之我挑的肉相对比较精，八角 、姜 3片 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。将多余的油倒出 ，