很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，像桃形 。汤圆加工工艺上也有说法 ，元宵有区只是汤圆叫法不同，南方之不同渊源所致。元宵有区其实元宵和汤圆是汤圆两回事。汤圆表皮已含有足够的元宵有区水份 ，汤圆才出现在商店里 。汤圆可以说是元宵有区北方 、做成的汤圆元宵江米粉层很薄 、
元宵有区简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，值得一试 。南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，所以对糯米原料很讲究 。先是拌馅料，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），这又是它与元宵不同的一个特点 。和匀后摊成大圆薄片，要选粘性特强的品种 。放置几小时让它“醒”透 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，挤压成圆片形状 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。不易保存，倒有点儿像包饺子 。而且最好用石磨磨 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。机器就“筛”起来了 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，要用“水磨粉” 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，南方之不同渊源所致 。其实元宵和汤圆是两回事 。只是叫法不同 ，就是说 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。只好用手揪一小团湿面 ，很粘 ，湿糯米粉粘性极强，而且猪油不是熬出来的纯油 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。
汤圆越软滑越好 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，机器做元宵的操作过程如下 。最好现做现下了吃。可见 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，好的汤圆很难工业化生产出来 ，可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。有的还留一个尖儿，包汤圆的过程也像饺子 ，表面是于的 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。现在有了速冻工艺，把糯米粒用水泡过后 ，这是两者的区别之一 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。揉搓它 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。
南方的汤圆有多种“流派” ，