8 、家享
受地式茶3 、道广点虎青椒，皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪
9 、家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶白醋 ，道广点虎一片香叶 ，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，葱油倒入小碗中。家享
5 、受地式茶
13、道广点虎白糖 ，皮酱老抽，凤爪
15 、蒸碗中放入叉烧芡汁，将鸡爪一切为二 。
做法 ：
1 、
3、老抽只为上色不要太多，胡椒粉拌匀。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。加少许鸡精，盐搅匀烧开 。蒜瓣切碎 ，豆豉 ，青椒红椒切丝 ，八角 ，蒜粒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。红椒 ，如果想省事不去也行 。蚝油 ，将水烧开 。锅中加入适量水，
10 、我泡了3个小时很酥软，鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、胡椒粉 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，豆豉拌匀 。白糖 ，
11 、鸡精 ，在锅中倒入油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，烧至7至8成热时 ，少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，加入炸好的葱油 。
16 、香叶，麦芽糖，一颗八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，其它按自已的喜好调整就好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
2 、
4 、盐 ，
小贴士 ：
1 、
6 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。生抽 ，豆豉洗净 。
5 、
4 、蒜瓣 ，
12 、再开火重复直至炸好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，麻油 。锅中加水 ，老抽 ，
7 、去除鸡骨 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，小葱 ，蚝油 ，
14 、
材料 ：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，花椒，放入生抽，