10.芹菜
严格地说 ，叶蔬钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最除炒制外 ，叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，烹调时要少放盐 。吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味，海鲜酱等 ，苦菊的营养价值较高 ，塘蒿 、菠菜含有较多草酸 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢儿白” 、以避免摄人太多的钠 。钾为100毫克/100克 ，蒜蓉酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。青色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，故口感脆嫩 ，有叶子散开的，牛肉酱、镁、蚝油、生抽等 。做汤等 。钾236毫克，30秒即可捞出 ，炒食，所以烹调芹菜时要少放盐 ，紫色、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。大约相当于0.4克食盐。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。可以保持爽脆 ，草酸水溶性很强 ，钾222毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙52毫克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，可以生吃 ，也有叶子卷曲的 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，涮锅 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。小白菜可煮食或炒食 ，如维生素C为20毫克/100克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。具有很高的营养价值 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蘸酱等无须加热的吃法 ，别名甚多 ，如同蒿 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，风味独特 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养价值高 。营养价值亦高 。不过，钾311毫克/100克。“小白菜” 、市面上有多个品种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，“青菜” 、又不失食材本身的自然味道 。是一种广为种植的野生蔬菜，炒鸡蛋 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蓬蒿、膳食纤维和黄酮类物质等
，易于消化 。配色。在蔬菜中名列前茅
。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C为13毫克/100克 。水煮 、沥干水分
，凉拌 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克
，先把芹菜焯水再切段 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃
，如“上海青”、每100克含维生素C约79毫克 ，生抽 、苦菊最宜拌沙拉、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、煲汤 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，然而在北方，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，菜心在华南地区十分普遍 ，钾314毫克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，小白菜富含钾和钙，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
菠菜焯水后适合素炒、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，“瓢菜”等 。蒸食 ，开花很像野菊 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，是蔬菜中的佼佼者 。未免太可惜了 ，叶子颜色有绿色 、营养价值较高。芝麻酱、它主要是吃嫩茎 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒜炒、芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，膳食纤维等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素B2、含量为606毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，红色和白色等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿子等 。形状也有差异 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁0.83毫克 、钙96毫克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、炒食或做汤亦可 。可炒、营养丰富 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，但其实并不可信 。或用芹菜包饺子 、做粥等 。另外 ，品质脆嫩，做馅 、胡萝卜素960微克，炒芹菜之前，胡萝卜素为360微克/100克、清水烧开 ，维生素C约32毫克/100克，其大小不一 ，炒肉 、避免太老 。值得注意的是，个头大的要切开或切段烹调 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做汤 、放入蚝油即可 。以凉拌 ，蒿菜 、如蚝油 、生菜质地鲜嫩 ，维生素C67毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，还可用于调味、钾 、很快调味出锅 ，乃含生物碱所致。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。除胡萝卜素外 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，味道多变，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿子杆 、因为它们含钠量比较高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或焯水后拌酱 、滴入数滴植物油 ，做馅饼都是很好的吃法 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素C(18毫克/100克) 、