问题 ：以下哪种蔬菜在烹炒之前最好先焯水 ？
选项：A、四季豆里含有皂素,答案这种物质只能在高温烹饪下才能分解,如果生吃四季豆是容易造成身体的不适 。白萝卜
答案：四季豆
解析 ：炒四季豆之前先放进水里烫一下,季豆可以去除豆腥味同时还能增加口感,而且炒过水的四季豆再下锅炒,很容易就能炒熟 。
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