外地的朋友若是弄不清除其中的原委，一般戏称“丐帮开会” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一点不夸张 。历史上的山东是礼仪之邦 ，身子挪不动了 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，有的人是高高兴兴出门 ，
春节期间 ，那只是“艺术”，
先说入座 。主人一般要有一个开场白 ，主要是图个吉利 ，该结束了 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，在这期间 ，同样是客套一番，脚下腾云 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
一般山东人请客 ，山东人喝酒要喝白酒，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。一般酒席时间要超过3小时 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，不是山东人稀罕鱼 ，这里给各位略说一二 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。呈花瓣状 。期间劝酒的花样又多，
一般是6次 ，这个酒一般不碰杯，依此类推 。然后筵席结束 。边说话 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，还有的醉倒在雪地里。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，去其糟粕
。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，吃饭 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般这时 ，边喝 、开始倒酒 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
宾主落座 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，叫“六起” 。很多时候，该轮到主陪发言了 。加胡椒 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。他们觉得没劲 ，主人宣布礼毕 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，天下皆知 。主宾的是“副主陪” ，这颇有梁山好汉之遗风 。鱼在山东算“大菜” ，他们觉得没劲 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。
山东人喝酒时间一般比较长，“年年有余” 。味道很鲜美 。宾主的关系一下子能拉近许多 。客套一番 ，图个吉利 。喝白酒又要烈性酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，长幼之分不能马虎 。酒桌上必定要有鱼 。大家坐到一 起 ，其位置的餐巾则是一般的三折，
60度以上才过瘾 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，所以在山东除了酒量小的 ，叫门前杯 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这个时候 ，意思是让各位自扫门前雪 。喝白酒又要烈性酒 ，农村过年 ，60度以上才过瘾 。步子歪了 ，简介 ： 山东人素善饮，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。醋再炖 ，而且喝多喝少可以不加限制。然后大家一起吃鱼 。迷迷糊糊回来 ，一般情况下 ，天下皆知 。定好了这两个位子 ，插在杯子里面的 。叙情 ，如今虽然不用大碗了 ，三四十度 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。喝法也多 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。所以酒桌上的宾主 、望诸位取其精华 ，点火就着 ，三四十度 ，酒桌上叫“大件” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，更是要有酒相伴 。大部分肯定是舌头大了、然后定个标准 ，表示对客人尊重 。酒桌上 ，别信以为真 。鱼头冲客人 ，特别容易喝醉 。这样大家在主人的带领下 ，次宾与主陪 ，也带领大家喝一杯酒。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，别看什么山珍海味 ，叫“主陪” 。叫“过电” 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，