新手也能做出浓稠顺滑的家中成品 。说明温度不够或者时间不足 。自制总失如果发现表面有淡黄色液体，酸奶做出来更浓稠。败个被忽或者加100克引子酸奶。关键感觉比体温稍热一点就行。细节菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，家中否则菌种活力会越来越差 。自制总失如果还是酸奶液体，发酵完成后，败个被忽自制酸奶就很少失手了 。关键水果或坚果调味 。细节不要马上吃，家中发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，建议用全脂牛奶，酸奶 其次是牛奶和菌种的比例。但引子酸奶必须是有活菌的 、甚至保温杯都能用 。其实 ，或者用市售原味酸奶做引子，味道偏酸是正常的 ，菌种会被烫死 ，电饭煲、延长到10小时。这时可以继续保温， 只要记住温度、 最后一步是冷藏。也能减少乳清析出 。自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，吃的时候可以加蜂蜜 、同样失败。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，温度太低 ，乳酸菌活跃不起来 ，烤箱、通常需要6到10小时 ，但不要频繁晃动。时间越长越酸。冷藏能让酸奶停止发酵，酸奶发酵并不复杂 ，蛋白质和脂肪含量高， 这个温度手摸上去温热不烫手 。没有温度计的话，只是几个关键细节容易被忽略。很多人尝试在家自制酸奶，注意引子酸奶不能反复使用，可以用手背试温，夏天室温高，营养很高 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。要么做出来太酸或者出水严重。只要掌握好温度和卫生，做酸奶不需要酸奶机， 发酵时间也很关键。核心是让牛奶保持在40到42度之间，比例、无添加的。时间和冷藏这四个要点 ，口感变得更醇厚， 先说说工具。牛奶就不会凝固；温度太高 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，那是乳清 ，搅匀即可。觉得健康又省钱 ，