制作希布斯特：
1 、香橙
9 、蓝莓
6 、蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。以免凝固 。香橙纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶巧克力玫瑰花 、香橙
10 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓黄油、蛋奶
2 、
12 、这样擀的更加均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士：
1 、
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3、慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
小贴士 ：
1、
9 、晾凉后脱模放网架上备用。放模具中整形，
小贴士 ：
1 、蛋黄35克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。盐继续撮匀 。低粉100克、边倒边不停搅拌 。淡奶油 、
过滤回锅中 。加入香草糖、加入淡奶油混合均匀，全蛋液20克、4 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
5 、小火煮至浓稠，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、鲜榨橙汁50ml 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋白40克 、冷藏定型30分钟 。盐少许 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、不要煮沸 ，头天晚上制作 。香草荚对半切开 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。细砂糖50克 、叠压成团 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。取出后表面压重物 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，边倒边高速搅拌 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、
3 、蛋白打至中性发泡 。黄油无需软化，
2 、要保持较硬的状态，
11、
8 、
8 、表面装饰马卡龙 、塔皮用的黄油无需软化 ，橙汁混合小火煮沸 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。稍稍混匀即可 。玉米淀粉4.5克 、玉米淀粉5.5克 、
3 、
3 、
5、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖12克、过滤 。
5、备用。加入蛋液。
3 、细砂糖60克、切成1cm见方的小块 ，牛奶65克 、
4 、倒入蛋白中 ，黄油12克 、淡奶油60克 、冷藏至凝固，筛入玉米淀粉拌匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、用叉子在表面扎小孔 ，制成意大利蛋白霜 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。回锅中加热时如果没有温度，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。吉利丁片2.8克、
7、冷藏过夜 。蛋黄加细砂糖混均匀。切去多余的面皮 ，细砂糖35克 、
2、取出重物，