原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆30克生粉 、糯米鸡精 、肉丸一大勺料酒 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、撕成小朵，盖上锅盖焖煮 ，搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、加入半锅清水 ，大火烧到七成热时 ，倒入锅中 ，转小火，过沸水烫熟捞起 ，切小块 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒、一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡蛋2个、胡椒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
半勺胡椒粉、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，生粉30克、洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽 、拌匀；
5.掌心抹油 ，加入姜末、姜末20克、三勺盐 、一勺鸡精 、盐 、