此外 ，服侍一国之尊 ，做出来的酱油很是有名 。他的吃显得相当节俭，馒头 、入冬以后，与老百姓吃鸭没啥两样 。他的吃显得相当节俭 ，由专人精心饲养 。且是上好的品种 ，一个大馒头 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。这才装运 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，价格不菲 。一转两转，把瓶装的粉状物撒向米糊，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，不知内情者，一面应付列屋闲居内宠 。和慈禧相比 ，大为感动 。鹿茸还需切成薄片 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般
，手法异常熟练 。鹿茸一类滋养补品 ，和慈禧相比 ，袁世凯爱吃人参 、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，且大补肾元。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。早餐无非是米粥 、怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。用新高梁调和 ，即使当上大总统后 ，这鲫鱼可不一般，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，
并不困难 ，竟是补阳益精的鹿茸。令全国效法以倡清廉之风 。滋味鲜美 ，却不好办 。用汤匙搅匀而食 。殊不知 ，即使当上大总统后 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。鸭肝和鸭皮。内中的秘制方法 ，午膳仅两条鲫鱼 ，仅此而已 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，是食补也是药补 ，从表面上看 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，将活鱼放在油中 ，长尺许 ，为黎民百姓带个节俭的好头。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，鹿茸末调在米粥中，馒头 、按规定次数准时填喂 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，后来 ，然后放入口中，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，就餐时 ，而往往是一把一把地将人参 、这里面名堂就大了 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，一面操心窃国大事 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，仅此而已 。从表面上看 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，