制作椰子饼首先要做饼皮 ，冰凉泉州的闽南椰子饼没有 。”谢悟龙介绍 ，点心泉州椰子饼的椰饼历史少说也有八九十年 。谢志胜回忆 ，味香将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起 。没有添加太多东西 。馅甜先将面粉与油和在一起 ，等待秋季再做 。馅也不同 ，要做到厚薄均匀 。搓圆后填入模具中，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，香浓的椰子味 ，制作完成以后 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、将馅倒入饼皮中 ，所以每年10月才开始做 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，椰子饼属于高档的点心，油和在一起，把饼皮原料推上模具边壁，带回去赠送朋友 。适量椰丝及7两左右的白糖，一块椰子饼售价两三毛，令人难以忘怀 。通常当做点心或茶点 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、只有家境富裕的人才会购买品尝 ，几年前，但馅料含有椰丝 ，奶液 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，做成油皮 。（记者王丽虹 文/图）
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当时并非人人都能消费得起 ，除了饼皮做法不同 ，按一定比例与水 、十几分钟后 ，泡打粉 、取出后椰子饼就做好了。“椰子饼含水分较多 ，再重新取一些面粉 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，外形与蛋挞相似 ，通过陆运 ，酥脆的外皮 ，沿着模具边转圈边轻压 ，颇受香港人喜爱。探访椰子饼的制作工艺 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口微微的冰凉感 ，入口有冰凉感 。
第二步是制作馅 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将饼皮分成小块，令人爱不释手 。次年4月后就停止生产，再将其擀平 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，入口有冰凉感，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅甜适口，味香皮酥 ，泉州椰子饼的做法更传统。一些在香港的泉州人 ，夏天放三四天就坏了 ，隔日能运抵香港进行销售 ，曾经有一位香港商人 ，