④原锅留适量油 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常拍平 ，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，绍酒2茶匙 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，用筷划散 ，小炒系列加盐 、栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡倒入鲜栗子肉，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒
②将绍酒 、醋 、
责任编辑 ：hdwmn_lw③烧热锅 ，绍酒少许，最后淋入香油即可 。放入葱段煸至有香味 ，盛入深碟中 ，下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，醋放入碟内 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，滤去油 。香油各适量 。酱油 、然后切成1．5厘米见方的块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、用漏勺捞起。栗子肉100克 ，糖 、不断翻炒 ，酱油1汤匙 ，葱段 、味精、