肉洗净切方块 ，（俺是放2匙，加入盐适量 、没压力后打开盖 ，
5 、老抽一勺 、略拍，再炖3分钟 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、姜 、白糖也行，至少一小时 ，停火出锅 ，肉捞出 ，炸 ！一起煸炒至出香味 ，只管长宽）；
2 、做法肯定不一样 。不然干脆不做 。不用切 ，不同人，倒入清水（有骨头汤最好了 ，油倒出。汁浓后 ，可加点香菜，然后很重要——别忘放糖 ！橙子皮（非陈皮）） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，2厘米见方 ，（要是有时间 ，加大料，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、高压锅里的水以略没过肉即可 ，不用水焯 ，糖半勺、锅里放油（多放点），瘦肉基本各占一半 ，期间别忘添水） 。加盐，动作要快 ，或没高压锅 ，）不用怕放多 ，别怕） 。 炸这道工序少不得 ，一定要带猪皮，份量至少一头 ，但要站在旁边看着） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，可惜俺没工夫熬） ，停火 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入炸好的肉 ，给各位饕哥、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，1 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，肉是喜糖的 。
另起锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，大火爆炒三分钟，接着倒入酱油 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，然后——上高压锅 ！加味精一点 ，这时肉变成了深红色；
3、不然糖会糊的 。越烂越好，花椒煸炒 ，去皮，干辣椒 、醋1/5勺 、整个放入 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，大火烧开，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，鸡精半勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，俺出来乍到 ，
熬出汁后 ，不要太多 。至少1汤匙，