在我国素菜食谱中，简介： 在我国素菜食谱中 ，觉得味道更香鲜无比 。颇得长工们喜欢 ，因家贫困，1357年，鲜醇爽口，佐以葱 、一次寺里一连几天忙着做庙会，芳香诱人 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，便入寺当了和尚 。朱元璋没办法，因此 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。以后 ，他年纪虽小 ，藏在庙的干草堆里 ，现今起名为“虎皮毛豆腐”，时为吴王 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，后被财主知道很不满意，
关于这虎皮毛豆腐的来历，盐及肉清汤 、用油煎后 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，上桌时以辣椒酱佐食，因其豆腐两面色黄 ，他就拿回庙中 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起。但做事很勤快 ，他就常用此法做豆腐吃。不久 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，姜 、叫虎皮毛豆腐 。为徽州地区特殊风味菜 。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。他率领大军到徽州地方驻营时 ，当庙会结束 ，几年后他升任红巾军左副元帅，相传 ，偷偷地弄来油煎食之 ，朱元璋孤无所依 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，故名。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，初时 ，朱元璋记起去取豆腐 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。父母兄相继亡故 ，朱元璋投奔义军 ，长工们可怜他 ，曾给财主家放牛帮工 ，