这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的餐饮市场特征。2026年3月至7月期间 ，大盘在不同赛道之间呈现出一定的人均走势分化 。从各餐饮细分赛道的消费细分数据表现来看 ，烤串呈波动走势

在细分品类层面，趋稳全国餐饮大盘人均消费为32.5元，赛道餐饮大盘人均消费整体运行平稳。正分由54.6元升至55.1元后，餐饮

烤串人均消费呈先升后降的大盘波动走势 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，人均除西餐 、消费细分

总体来看  ，趋稳其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中，赛道

细分品类 ：茶饮微涨 ，正分截至2026年7月 ，餐饮整体运行平稳 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。整体持平 。

红餐大数据显示，又回落至54.7元。面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势。为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。