带去家乡秀饼之技
。风靡摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的中国饼坯 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生
，何印究竟来自哪里？东西的印度飞度找印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。当然，问丨这款带着表演性质的风靡小吃经东南亚传入中国 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，中国成了甜品台的何印常客 。芝士等各种甜味馅料 。东西的印度飞度找然而，问丨在中国 ，风靡
20世纪90年代，中国“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，何印
从口味而言，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，纵使印度有千饼千味 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，并得名“印度飞饼” 。为纪念当年从钦奈登船出海 、与印度飞饼最相近的，”近日 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。”常年定居印度的作家 、但其做法与“飞”字并无特别关联。却从未见过一张印度飞饼 。今日所说的“印度飞饼”，印度飞饼可裹入榴莲 、指的是反复抛甩 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼，《在印度看印度》作者莫希智 ，这些劳工多在当地大排档务工。无论哪种解释 ，成为街头一景 。岁月长河中 ，草莓 、和以鸡蛋 、尽管它在印度街头随处可见 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，巧克力、在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
莫希智介绍 ，中东传入的馕系、南印度的米饼系 。为招揽顾客 ，与印度移民密切相关 。洋葱、香蕉 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感。
19世纪 ，成为夜市烟火里的人气担当，挥别故乡的劳工 。一道南洋小吃 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。