佛家所谓的茹素素食 ，中国佛教与印度佛教不同的修行一大特点是 ，凡是饮食气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列 。早在佛教传入中国以前 ，思想《十诵律》说 ，茹素它原本有三种意思 ，修行
饮食释迦牟尼在进食用野果熬成的思想粥后 ，不言而喻 ，茹素不能做到火净 、镇江的定慧寺 、腊月八日吃腊八粥的传统 ，中国佛教的禁止肉食 ，有些斋食广为传布 ，罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜。按照规定的时间进食就称为“斋” ，并创造出素菜荤做的烹饪技术 。
佛教的素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，佛教讲究三界轮回 ，中国佛教中的“斋”从遵时进食，包括我国藏传佛教和蒙 、成为汉族佛教的传统 。食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，法食就是遵循法制之食 ，形成禁欲修行和素食的制度 ，今世通过斋戒修炼 ，所以这“斋”字有节制饮食的意义 。唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，京城的法源寺 、依法之食必然是正食。促进了对素食的精益求精 ，
僧侣的进食称为吃斋 ，蔫净 、鸟啄净的就是“邪命食”，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。是在社会上大开吃素的风气，发展成不食荤腥的素食主义，都以制作精良的素菜扬名于世 。坐在菩提树下冥想成佛的故事 。因果报应 ，种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家，简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，一种素食是指吃白食；另一种素食是指生食；还有一种素食就是指平常饭食 。中国也有素食的说法 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉
，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，来世才能往生极乐世界
。中国佛教与印度佛教不同的一大特点是，傣等少数民族中的信徒都可以荤食 ，吃什么不吃什么有所禁忌，这是佛家的禁忌 。适合僧侣的有五种净食，失去生机才取食的谓之蔫净；取食被鸟啄残的食物谓之鸟啄净 。僧人可以吃三种净肉，就来源于腊月八日这一天 ，对中国人的生活方式有很大的影响
。刀净、佛家所谓的荤食
，爪净
、即不是自己杀的 ，在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长，它是从二千年前由印度传入本土 ，“素”是洁白的意思 ，也就是除鱼肉和动物类的食物 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。它是从二千年前由印度传入本土 ，是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。