做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美加少许味极鲜酱油 ，法虾鸡蛋 、仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美加入适量水 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日肉馅 、最美切片 ，法虾取一个茄夹，仁茄放上一个虾仁，学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾每两片中间不切断 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，适量生抽搅拌均匀 ，连刀成茄夹 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，香油 、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，最后快好了时开大火 ，油 、再塞上肉，茄子吃着不油腻
炸的时候才会一起成熟用低筋粉做面糊，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，
原料：茄子 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，面粉 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，葱姜、虾仁 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，加入一点料酒 ，油热后 ，